La plantación experimental de encinas y quejigos micorrizados con trufas negras en una finca experimental de la Diputación de Zamora ha dado sus primeros frutos casi once años después, al recolectarse esta semana los primeros ejemplares de esta variedad de trufa que se localizan en la provincia de Zamora.
La parcela en la que se llevó a cabo este proyecto experimental pertenece al Ayuntamiento zamorano de Aspariegos y ocupa dos hectáreas y media, donde perros truferos realizaron una prospección durante la cual marcaron el lugar en el que se hallaron bajo tierra las tres primeras trufas.
Al tratarse de una especie como las trufas negras que no habita de forma natural en la provincia, su cultivo fue «un reto y un riesgo importante»
El hallazgo la ha difundido este jueves 22 la Corporación provincial zamorana, que ha precisado que fue «Balto», un perro de aguas adiestrado para la recolección de este tipo de hongos, el que halló esos primeros ejemplares.
En la prospección participaron la ingeniera forestal de la Diputación de Zamora, Berta Martín, y el especialista en hipogeos (hongos que fructifican bajo tierra) Julio Cabero, propietario del perro trufero. Al tratarse de una especie como las trufas negras que no habita de forma natural en la provincia, su cultivo suponía «un reto y un riesgo importante».
Además, al ser ésta una campaña nefasta para la trufa en las zonas productoras, parecía «altamente improbable» que se produjera cosecha este año, pero «contra todo pronóstico no fue así».
La Diputación de Zamora, a través del área de Agricultura, trabaja en la última década en promover la micorrización para producir trufas en la provincia.
La parcela en la que han aparecido las trufas contaba con plantas micorrizadas en el Vivero Provincial de la Diputación de Zamora, dentro de un programa de inoculaciones realizado al amparo de un convenio con la Universidad de Valladolid, en el que participó el profesor Juan Andrés Oria de Rueda Salgueiro.
La Diputación de Zamora ha realizado plantaciones micorrizadas en otra decena de municipios de la provincia
La plantación se realizó por escolares de Aspariegos con motivo de la celebración del Día Forestal Mundial de 2007 y una vez instalada la parcela, el Ayuntamiento fue el que continuó con las tareas propias de mantenimiento de este cultivo, como podas, riegos o laboreo del terreno.
Además de ésta plantación, desde 2006 la Diputación de Zamora ha realizado plantaciones micorrizadas de trufas negras en otra decena de municipios de la provincia dentro de un programa que continuará en este año 2018.
El comienzo de producción de la trufa en parcelas micorrizadas se estima en torno al octavo o el décimo año, por lo que en los últimos años se han realizado muestreos con perros adiestrados, toma de muestras de las micorrizas de las raíces, identificación de muestras en laboratorio y análisis de ADN, con el fin de seguir la evolución de la plantación.
Fruto de estos estudios, realizados al amparo de otro convenio firmado con la Universidad de Salamanca,se comprobó la existencia en la parcela de Aspariegos de Tuber melanosporum (trufa negra de invierno) y se descartó la de otros hongos del mismo género como Tuber brumale y Tuber indicum (trufas chinas).