Salamanca es la provincia con mayor cabaña ganadera de España, y uno de los principales centros comercializadores del sector vacuno con destino al cebo, como se evidencia cada lunes con la masiva presencia de terneros de otras provincias en el Mercado de Ganados. Una actividad que se puede ver claramente perjudicada si los países europeos que exportaban carne a Rusia y que ahora ven cerrado ese mercado, intentan ahora introducirla en otros mercados, como el español.
En el caso del porcino, la preocupación por el veto ruso es menor, debido a que este mercado ya estaba cerrado por motivos sanitarios con anterioridad, y ha sabido reconducir la producción hacia otros países.