Según ha detallado el consistorio, en 2012 el sector vacuno español produjo 600.000 toneladas de carne. De este total, el 33% corresponde a la zona del centro; el 20% a Cataluña; el 8% al sur, y el otro 8% al área de Valencia y de Murcia.
A partir de ahora, sólo queda fuera del ámbito de la Junta de Precios del Vacuno la producción de la cornisa cantábrica, debido a las especificidades concretas de su mercado.
Las reuniones de la Junta se celebran en Mercolleida, que aporta la información elaborada por sus servicios técnicos de forma que los operadores disponen de los elementos necesarios para conseguir una visión de la situación de los mercados, tanto nacional como exterior.
Las reuniones son presenciales o a través de videoconferencia con conexiones simultáneas con Barcelona, Talavera de la Reina, Valencia y Murcia.