Ha aclarado, además, que en el caso de los espectáculos taurinos, "todas las canales son transportadas a unos centros donde se les somete a una inspección por parte de los funcionarios veterinarios" y ha incidido en que "solo se liberan al consumo público si cumplen las características adecuadas".
La labor veterinaria va desde la cría hasta que muere en la plaza
En este contexto, el vocal de Asuntos Taurinos del Consejo y coordinador de este Congreso, Alberto Calvo, ha dicho a Efe que "la labor de los veterinarios en los toros de lidia es enorme, desde la cría hasta que el animal muere en la plaza o en el matadero", para asegurar que esta carne "está apta totalmente para el consumo".
El bienestar animal en los espectáculos taurinos mayores es otro de los asuntos que centrarán el contenido de este Congreso, ha explicado Rivero, para quien, "en corridas toros y novilladas picadas, no hay problemas porque las funciones están perfectamente delimitadas".
Sin embargo, ha asegurado que "donde, quizá, se puedan cometer excesos es en espectáculos populares, que son los que se celebran en pueblos, donde es muy difícil controlar a los participantes y, a veces, pueden hacer algunas cosas que, en principio, no están previstas" en cuanto a alterar el bienestar del animal.
Por ello, los veterinarios creen que su función es "muy importante" para "indicar y aconsejar a la persona de quien depende el espectáculo que este se pare o no o que se adopten medidas por parte de la autoridad competente del espectáculo, ha indicado.
Análisis de la genética de estos animales
En este Congreso también se abordará el mantenimiento de la diversidad genética dentro del toro de lidia, que, según Calvo, es "una especie única en todo el mundo, que tiene una gran diversidad morfológica y hace bonito este animal y especialmente interesante".
Cree que hay una "preocupación" no solo en los veterinarios, sino en los ganaderos, por recuperar otros encastes, que "también son imprescindibles" para el mantenimiento de la raza.
Ha señalado que "el ganado de lidia", en cuanto a su aportación al espectáculo taurino como parte del mismo, "está garantizada" y ha precisado que "los animales de lidia están preparados mejor que nunca para el tipo de espectáculo que se ofrece".