Estas cifras demuestran la evolución positiva en el posicionamiento de calidad del Ternasco de Aragón y el importante trabajo que la sección de comercialización directa del grupo cooperativo está realizando desde hace una década.
El sector del ovino en España ha vuelto a sumar un nuevo descenso de consumo de cordero en el acumulado del 2013, con una cifra negativa cercana al 10%, mientras Grupo Pastores logra capear la actual situación de recesión mejorando la calidad y el servicio con la incorporación de nuevas rutas, varias decenas de nuevos clientes carniceros y con una mayor presencia en grupos de distribución.
Las piezas más consumidas en este período han vuelto a ser las partes más nobles, como las paletillas, ideales para asar, o las piernas para rellenar, guisar o asar y servir en medallones.