Las fluctuaciones registradas en la producción de uva con DO dependen exclusivamente de las necesidades de las bodegas amparadas, ya que con independencia de la cantidad de uva registrada en la comarca vitivinícola, el rendimiento por hectárea amparada no se ha modificado: 6.000 kilos por hectárea para la tinta y 7.500 kilos por hectárea para la blanca.
Pero si una parcela supera este rendimiento, los productores no pueden destinar una cantidad a la DO y otra para mesa, sino todo a esta última opción, han subrayado las mismas fuentes que han agregado que los viticultores compensan su producción global derivando parte para la elaboración de vinos con Denominación de Origen y el resto para caldos ajenos a la misma.
El fruto ha presentado un excelente estado sanitario y un grado óptimo, han precisado, por su parte, las bodegas.