El estudio incluyó dos cultivos en invernadero y otros dos al aire libre, en dos años sucesivos y con nueve variedades diferentes: tres tradicionales, tres híbridas resultados del cruce entre las tradicionales y tres híbridos comerciales.
Las variedades locales presentaron, por término medio, un mayor contenido de vitamina C y compuestos fenólicos totales que los híbridos comerciales, así como bajos niveles de carbohidratos y almidón.
"Este estudio nos ofrece información de gran utilidad para determinar las mejores condiciones de cultivo y seleccionar el mejor material posible de cara a obtener frutos de berenjena con mejores propiedades nutricionales", según el catedrático y profesor de Biotecnología de la UPV Jaime Prohens.
El estudio también indica que para obtener frutos de gran calidad resulta fundamental cultivar a temperaturas altas y con mucha luz.
(Foto: Archivo www.gourmetvinos.com)