La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimosexta edición, en la cual se ha cumplido con los objetivos marcados el pasado año, la ampliación del Recinto Ferial y la internalización del evento. Los amantes de la micología se preparan para asistir a una de las citas más importantes de Trufa Negra de España. La XVI Edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrará el fin de semana del 17 y 18 de febrero, con la organización conjunta del Ayuntamiento de Abejar y de la Diputación de Soria.
Una oportunidad única para conocer el “Diamante Negro” de los montes sorianos, en el que los visitantes podrán degustar Trufa Negra y Productos Trufados, asistir a Seminarios técnicos, científicos y agrícolas sobre truficultura y a talleres culinarios y degustaciones sobre este hongo o visitar una finca trufera para asistir a la “caza” de la Trufa Negra con perro, junto con otras actividades relacionadas con tan suculento producto.
Habrá una ampliación del Recinto Ferial hasta los 37 stands, lo que supone un 68% más de área de exposición
Esta edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria destaca por la presencia en la Feria de la Trufa de Soria de expositores, ponentes y visitantes llegados de distintos países. Ya está confirmada la presencia de un ponente canadiense, de truferos de Argentina, China, Croacia, Francia y Grecia y, por primera vez, en la Feria habrá dos expositores internacionales llegados de Italia y Chile. Otra de las grandes novedades es la ampliación del Recinto Ferial hasta los 37 stands, lo que supone un 68% más de área de exposición.
Además se van a habilitar diversos espacios al aire libre para la muestra de empresas con vehículos agrícolas, balsas de riego y diversa maquinaria específica para el trabajo del truficultor. También, como novedad, los técnicos de la Fundación CESEFOR, certificarán la calidad de las Trufas Negras que se vendan en la Feria.
La Feria de la Trufa Negra de Soria no puede dejar a un lado el mundo gastronómico. Durante estos meses, la Trufa Negra es la gran protagonista de la gastronomía de invierno y este gran homenaje alcanza su máximo esplendor con la celebración de esta feria trufera dedicada a la Tuber Melanosporum. Siempre se ha dicho que, tras los fríos días de enero, es cuando este hongo tan selecto está en su mayor esplendor y así lo demuestra cada año Abejar y su feria.
En esta edición el Concurso Gastronómico Nacional de Trufa Negra de Abejar, uno de los actos estelares de la Feria, aumenta sus premios hasta 2.000€ para el primer clasificado, 700€ para el segundo y 300€ para el tercero. Ya está confirmada la presencia de cocineros llegados de Castilla y León, Comunidad Valenciana y Madrid.