Además, los asistentes al Fórum podrán degustar las más de 200 tapas que el cocinero extremeño Francis Refolio, del restaurante Corregidor de Cáceres, realizará con productos extremeños con denominación de origen en dicho stand. Las tapas que elaborará son: Ensalada de solomillo ibérico con sal de Jamón Dehesa de Extremadura. Migas extremeñas “veratas” con Pimentón de la Vera D.O.P. Bombones de Torta del Casar D.O. P. con maíz tostado y Gelee de vino D.O.P. Ribera de Guadiana Lomo de Cordero de Extremadura marinado con Aceite Gata – Hurdes D.O. P. y Pimentón de la Vera D.O.P. Ternera de Extremadura I.G.P., con miel Villuercas-Ibores D.O. y crema de Queso Ibores D.O.P. Espuma de Queso Ibores D.O. P. con almíbar de Cerezas del Jerte D.O.P . Crema dulce de Torta del Casar D.O.P. con reducción de vino D.O.P. Ribera de Guadiana. Laminado de bacalao con naranjas y limones o Pasta de boletus edulis con veloute de Jamón D.O. P. Dehesa de Extremadura.
La Torta del Casar acude por primera vez al Fórum Gastronómico de A Coruña
