Para la elaboración de la lista y la ‘Chiquilista’ (una versión para los más pequeños), la Federación hace hincapié en la información referida al Análisis de peligros y puntos críticos de control (Appcc).
Así, se especifican detalles como qué ingredientes se utilizan en la fábrica donde se elabora el producto, si se comparte fabricación con otros productos con gluten, si utilizan maquinaria exclusiva para los alimentos sin gluten o cómo evitan la contaminación cruzada, entre otras cuestiones.
Esta información es clave para que el producto pueda aparecer dentro de la lista.
La ‘Chiquilista’ dispone de unos apartados en los que se explica a los niños de forma fácil y divertida, en qué consiste la celiaquía y cómo pueden saber los productos que pueden consumir.
(Foto: Archivo)