La montanera, la época en la que el cerdo ibérico se alimenta principalmente de hierba y bellota, ha finalizado la campaña 2023-204 con el sacrificio de 592.275 de estos animales, un 0,97% de cerdos de bellota menos que la campaña anterior, ha informado este miércoles la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici).
Del total de cerdos de bellota certificados en esta campaña, el 65,9% fueron cerdos de bellota 100% ibérico (390.116) precinto negro, y el 34% cerdos ibérico precinto rojo, correspondiendo el 6,48% a bellota 75% ibérico (38.351 animales) y el 27,7% (163.808 animales) a 50% ibérico.
Por comunidades autónomas, Andalucía sigue liderando la producción, con el 45,5% de los animales de esta campaña (269.417), aunque desciende un 6,45% respecto a la campaña anterior.
Extremadura produjo el 39,3% del total (232.636 animales), lo que supone un incremento del 0,89% respecto a su producción en 2022-2023; mientras que Castilla y León produjo el 8,7% (51.731 animales), cifra que arroja un incremento del 15,68% respecto a la pasada campaña.
Por último, en Castilla-La Mancha se han producido 7.140 cerdos de bellota, un 1,2% del total de los animales de esta campaña, lo que supone un descenso del -12,45% respecto a la campaña anterior.
En la campaña 2023-2024 la producción de animales de bellota bajo el amparo de las Denominaciones de Origen Protegidas ha sido de 93.900 cerdos, un 15,85% del total de animales de bellota, lo que supone un incremento del 18,4% de animales respecto a la campaña anterior.
La producción en Portugal en la campaña que acaba de finalizar ha sido de 31.303 cerdos, un 5,3% del total de animales, lo que supone un aumento del 19.05% con respecto a los animales de la montanera anterior.