El Gobierno local admite que una de sus "prioridades" era recuperar este salón, "un auténtico referente a nivel mundial en la promoción de Jerez como ciudad vitivinícola".
Ante las previsiones presupuestarias que prevén que los ingresos generados con la comercialización de los pabellones cubran los gastos que supone el desarrollo del salón, el Gobierno ha decidido celebrar Vinoble, ya que cuenta con "aval suficiente para su celebración, con las garantías de notoriedad y calidad exigidas".