En cuanto a los Registros en 2014, no existen grandes variaciones con respecto a años anteriores, siendo a 31 de diciembre de 2014 los siguientes. Explotaciones de vacas nodrizas→ 366; explotaciones de cebadero→ 240; Mataderos→ 5; Salas de despiece→ 8; Puntos de venta→ 150; Terneros identificadas→ 5.720; y Terneros comercializados en “C.S.G.”→ 4.734, según los datos de la propia IGP.
La IGP Carne de la Sierra de Guadarrama cierra un mal 2014, con un descenso del 13%
