En cuanto a los Registros en 2012, no existen grandes variaciones con respecto a años anteriores, lo que significa que la marca está estabilizada, tanto a nivel productor como a nivel de comercializador, siendo a 31 de diciembre de 2012 los siguientes: Explotaciones de vacas nodrizas→ 360; Explotaciones de cebadero→ 246; Mataderos→ 5; Salas de despiece→ 7; Puntos de venta→ 150; Terneros identificadas→ 6.100; Terneros comercializados en “C.S.G.”→ 5.514.
La I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama sube en 2012 su comercialización
