En virtud del acuerdo, la FAO se compromete a informar a cualquier organismo internacional con el que colabore en materia oleícola acerca de la existencia y del papel del COI; el COI, por su parte, a facilitar a la FAO las informaciones que no sean de carácter confidencial.
El colaboración se pondrá en marcha por primera vez para los estudios que está llevando a cabo la FAO en colaboración con el Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo (BERD) sobre el sector oleícola de los países del este y del sur del Mediterráneo.