ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva, ha lanzado su primera guía en la que recopila los mejores aceites de oliva vírgenes extra a escala internacional e incluye las «Estrellas ESAO», un símil a las estrellas Michelín aplicadas al mundo del AOVE.

La Guía ESAO nace del afán de la escuela por promover la calidad y profesionalización del sector del aceite de oliva. Este manual incluye los aceites ganadores de los 3 concursos que la entidad considera más importantes en este ámbito: los ESAO Awards, los premios «Alimentos de España» del MAPA – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación – del Gobierno de España y los premios Mario Solinas, organizados por el Consejo Oleícola Internacional. «Se trata de competiciones con una gran trayectoria y caracterizados por su objetividad», aseguran desde ESAO.

El Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, J.M Herrero Velasco, comparte en la guía el resultado que están dando las campañas de promoción del aceite de oliva y comenta que «su objetivo es conectar la calidad, cercanía, proximidad, diversidad, riqueza, creatividad, gastronomía y excelencia de nuestros alimentos con los ciudadanos; motivar a éstos para que, cuando consuman alimentos de España, empaticen con el trabajo de nuestros productores».

En la guía ESAO se incluyen aceites españoles e internacionales con el objeto de promover la cultura del aceite de oliva en España y en el resto del mundo. El principal objetivo de la misma es contribuir a la educación del consumidor. Mediante su publicación, se busca proporcionar una fuente de información y conocimiento fiable y veraz que el consumidor pueda tener a mano y consultar continuamente. «Aún existe mucho desconocimiento por parte del consumidor final sobre las particularidades del mundo del aceite, incluyendo los Premios y distinciones. No obstante, estamos haciendo grandes esfuerzos en este sentido y esta guía es, desde luego, un paso adelante» apunta Marta González, Directora Ejecutiva de ESAO.

ESTRELLAS ESAO

La Guía ESAO incluye el apartado «Estrellas ESAO», una sección que premia a los aceites que han conseguido su galardón en más de uno de los tres concursos seleccionados a la vez o bien que han repetido primeras posiciones en años consecutivos. De esta forma, se reconocen las empresas que no obtienen un premio de forma puntual sino que se refrenda su calidad por más de uno de estos tres concursos o por su trayectoria en las primeras posiciones de los mejores concursos de aceite de oliva.

«El reconocimiento «Estrellas ESAO» es un aval de calidad de fácil reconocimiento para el lector, de manera que éste podrá reconocer un aceite de gran calidad sencilla y rápidamente», comenta Susana Romera, Directora Técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva