La empresa adjudicataria de este proyecto deberá identificar a los productores lucenses que cumplan los requisitos de esta iniciativa y luego diseñar el sistema de distribución de esas 52.500 unidades mínimas, mediante lotes de venta o degustaciones.
Posteriormente, tendrá que firmar convenios de colaboración con los establecimientos hoteleros, donde se podrán comprar o degustar esos alimentos durante un año