Las muestras se toman en 46 puntos geográficos distribuidos por toda la denominación y son trasladadas al Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología de Requena.
En sus laboratorios se analizan parámetros como el grado, la acidez total, el PH, el ácido málico y la intensidad colorante.
En los estadios iniciales de la vendimia y teniendo en cuenta las estimaciones de los agricultores a pie de campo, es posible que haya una "merma de producción en torno al 40-50% con respecto al año pasado debido a la sequía", comenta Robredo.
La DO Utiel-Requena abarca una superficie inscrita de 34.400 hectáreas con una altitud media de 720 metros que incluye a los municipios de Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel.