En su caso, es elaborador y productor, la quinta generación por parte de la rama familiar paterna y la cuarta generación por parte materna.
Ha precisado que de toda la vida el ibérico ha estado sujeto a su hábitat natural, la dehesa y el bosque mediterráneo, ayudando a preservarlo hasta nuestros días.
Gómez ha añadido que esos territorios de producción y elaboración son el centro, sur y oeste de la Península Ibérica, que son las "regiones históricas del ibérico desde siempre".
"No hay derecho que se pueda llamar cerdo ibérico a cualquier cerdo"
En su opinión, "es donde se debería tener la exclusividad de producir y elaborar, como ha sido toda la vida".
Considera que el Ministerio debería haber protegido el ibérico asociándolo a su territorio histórico, el bosque mediterráneo (la dehesa) por ley.
"No hay derecho que, por esta norma, se pueda llamar cerdo ibérico a cualquier cerdo producido en España, y jamón ibérico a cualquier jamón elaborado en España. Damos pie a que esto se copie en otros países", ha subrayado.
(Foto: www.zoomnews.es)