En lo que se refiere a las actividades de promoción, la Interprofesional ha perseguido consolidar el liderazgo de las aceitunas españolas en los principales mercados internacionales tales como Francia, Reino Unido, Rusia, Australia o México, sin olvidar a España, mercado que consume en torno al 35-40% de las aceitunas que se producen en nuestro país.
De cara al futuro, uno de los principales retos de la organización es la realización de campañas de promoción en Estados Unidos (principal país de destino de las exportaciones españolas), así como la ejecución del Plan de Promoción Europeo de la Aceituna de Mesa, financiado por la UE y el MAGRAMA, que se llevará a cabo en España, Francia y Reino Unido hasta el año 2016.
Por otra parte, las líneas de investigación actuales, centradas en la recolección mecanizada y en la gestión medioambiental, tienen como objetivo asegurar la competitividad del sector español de la aceituna de mesa frente a otros competidores.
Interaceituna, la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, agrupa a las organizaciones que representa a nivel nacional al sector productor, transformador y comercializador de este producto: ASAJA, ASEMESA, COAG, Cooperativas Agroalimentarias de España y UPA.