El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ vuelve a colocar a la ciudad de Los Cerros como el epicentro mundial en cuanto a promoción y divulgación del mundo del aceite de oliva y del olivar, pues impulsa la tercera edición de las Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable. Un evento cuyo objetivo es la puesta en valor del aceite de oliva virgen extra a través de la experiencia y el conocimiento de grandes expertos. Una cita de altura que se desarrollará el próximo 27 de septiembre en el Hotel Palacio de Úbeda.
Como en las anteriores ediciones el evento girará en torno a cuatro grandes pilares, salud, experiencia, promoción o innovación y gastronomía, recordó el presidente de ‘Olivar y Aceite’, Javier Gámez. Asimismo adelantó que en el apartado de gastronomía contará con la presencia del cocinero linarense Álvaro Salazar, que en la actualidad es el único chef jiennense que posee una estrella Michelín. En cuanto al invitado, destacó Gámez que en la actualidad es el jefe de cocina del restaurante ‘Argos’ en Palma de Mallorca y que sus elaboraciones se basan en la cocina contemporánea elaborada con productos de primera calidad, del entorno y donde no falta el aceite de oliva virgen extra.
En este punto quiso recordar Gámez a los ponentes de reconocido prestigio que estuvieron presentes en las anteriores ediciones. Así en el apartado de salud se contó con la presencia de Ramón Estruch y Eduard Escrich, que con sus estudios han destacado la importancia que el AOVE tiene dentro de la alimentación y los beneficios que aporta a la salud. Igualmente en el marco de experiencia participaron Víctor Pérez de Finca La Torre o los productos gourmet de ‘La Casa de Alba’, espacio donde compartir experiencias acerca del desarrollo de sus productos.
En el apartado de innovación/ promoción se contó con la presencia de Teresa Pérez de la Interprofesional del Aceite de Oliva o Juan Vilar, quienes destacaron la importancia que tiene dentro del sector tanto la promoción como la innovación que confiere al producto esas características que le hacen destacar de entre los demás. Además el presidente de la entidad manifestó que el resto de los invitados que participarán en la cita y que compartirán con los asistentes experiencias se irán anunciando en breve.