La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR) y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS) han presentado este jueves 25 el Programa voluntario PAED a la directora general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Esperanza Orellana, y a la subdirectora general de Medios de Producción Ganaderos, Leonor Algarra. El pasado mes de febrero ya se informó al director general de la Industria Alimentaria, con lo que finalizan de esta manera las presentaciones al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El Programa PAED, que es propiedad de las tres asociaciones, integra a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción de animales hasta la producción de carne y derivados cárnicos. Su objetivo es realizar un control por parte de una entidad externa, que garantice que la carne y los derivados cárnicos que incluyan la mención Duroc cumplan con la legislación de etiquetado vigente y con los requisitos de este programa, mediante la evaluación del etiquetado, donde se debe indicar la mención «Duroc» indicando su % racial con el mismo tamaño y tipo de letra. Para ello se tendrá en cuenta a los reproductores y/o material genético que van a dar origen a los productos que se puedan etiquetar como Duroc.
Uno de los requisitos que se tiene que cumplir para poder hacer uso de la mención Duroc es que al menos uno de los progenitores debe ser Duroc de raza pura y tiene que estar inscrito en un libro genealógico oficialmente reconocido.
El programa voluntario PAED será de aplicación en las granjas y empresas productoras de carne y derivados cárnicos que quieran formar parte de este programa de autocontrol de la calidad, de forma voluntaria.