El primer destino del aceite de Almería es Italia, que en estos nueve primeros meses del año ha adquirido el 71,8 por ciento del total, seguida de Suiza, con el 10,4 por ciento. Sin embargo, aunque en cantidades casi testimoniales, las empresas de la provincia también envían aceite de oliva a destinos lejanos como Japón, Estados Unidos y Senegal. Alemania, Andorra, Croacia y Portugal también son clientes de las almazaras almerienses, según los datos elaborados por la Delegación Territorial de la Consejería a partir del último informe del Icex.
En la campaña 2012-2013 la provincia de Almería ha tenido en cultivo 19.847 hectáreas de olivar, una superficie un 2,8 por ciento superior a la del ejercicio anterior, según los datos provisionales del último aforo de olivar elaborado por el Departamento de Estudios y Estadística la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. De esta superficie, 82 hectáreas corresponden a olivar de aceituna de mesa, y el resto, a aceituna de almazara. La mayor parte de los olivares de la provincia son de regadío hasta 12.886 hectáreas.
La cosecha de aceituna ha ascendido a 50,8 millones de kilos, un 2,2 por ciento menor que la de la campaña anterior. Este ligero descenso se ha debido en buena medida a los daños provocados por las fuertes lluvias registradas en octubre de 2012. No obstante, Almería ha sido la provincia andaluza donde menos se ha reducido la producción de aceite: 9,7 millones de kilos con un 2,2 por ciento menos que en la campaña 2011-2012.
La mayor parte del aceite producido por las almazaras de Almería ha sido extra virgen con 8,7 millones de kilos; 871.000 kilos ha sido virgen, y 97.000 kilos, de aceite lampante. En cuanto a la aceituna aderezada, se han producido casi 1,4 millones de kilos. La producción de orujo sin desgrasar ha sido de 22,2 millones de kilos.
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