Por el contrario, el mayor descenso ha sido para el caprino, con un 8,3% menos en animales sacrificados, hasta 1.057.542, y un 9,4 % menos en peso, con 8.575 toneladas.
También registró caídas el ganado ovino, con 9.121.004 sacrificios, el 8,1% menos, y 108.884 toneladas, el 6,3% menos.
En el caso del bovino, las cifras se mantienen en un nivel similar al del mismo periodo de 2011, con 2.116.698 animales sacrificados y 548.182 toneladas. Dentro del ganado bovino, solo crecieron los sacrificios de vacas, con el 13,9% más en número de animales, con un total de 347.569, y un 9,5% más en peso, con 91.910 toneladas.
Por último, en cunicultura se registró un ligero descenso del 0,4% tanto en número de animales, 48.310 en total, como en peso, con 58.806 toneladas. Sólo en el mes de noviembre, la única subida -además de la ya citada del equino- fue la del bovino, con el 4,2% más en número de animales y el 4,9 % más en peso.
La caída más acusada en este mes fue para el ovino, en torno al 15% tanto en cabezas como en volumen, seguida del caprino, con un 6,6% menos en número de animales y 9,5 % menos en peso. Descendieron también los sacrificios en porcino, en torno al 5%, y en cunicultura, con el 4,4% menos.