Los premios «Alimentos de España 2025 a los mejores quesos», que concede el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), han recaído este año en quesos de seis comunidades autónomas (Galicia, Castilla-La Mancha, Murcia, Andalucía, Asturias y Cantabria), según ha publicado este lunes el Boletín Oficial del Estado (BOE).
El MAPA ha publicado en el BOE la orden de concesión de esos galardones, que desde esta edición se conceden de forma anual.
Los premiados en las distintas categorías son los siguientes:
Modalidad «Queso madurado de vaca»: Don Crisanto, de la Denominación de Origen Protegida (DOP) San Simón da Costa, de la quesería Crisanto en Vilalba (Lugo); ha obtenido la mayor puntuación global entre los galardonados en las cinco modalidades, por lo que recibe también el premio especial Alimentos de España al mejor queso 2025.
«Queso madurado de oveja»: Valdehierro Curado, DOP Queso Manchego, de Quesos Cristo del Prado, en Madridejos (Toledo).
«Queso madurado de cabra»: Tío Resti, DOP Queso de Murcia al Vino, de Especialidades Lácteas, en Caravaca de la Cruz (Murcia).
«Queso madurado de mezcla»: Payoyo, de Queso Payoyo, en Villaluenga del Rosario (Cádiz).
En la categoría «Queso madurado con mohos o queso azul»: Otorgado ex aequo a Valfríu, DOP Cabrales, de Francisco Herrero Martínez, que pertenece a la quesería Valfrí de Cabrales (Asturias) y Javier Campo, DOP Picón Bejes-Tresviso, de Francisco Javier Campo Campo, en Tresviso (Cantabria).
El objetivo de este premio es promocionar y dar visibilidad a los quesos de mayor calidad y propiedades organolépticas, incentivar a los productores a mejorar sus procesos y posicionamiento en el mercado, al tiempo que se fomenta entre los consumidores el conocimiento y la valoración de estos productos.
En esta edición han participado 135 muestras procedentes de toda España, distribuidas en cinco modalidades: queso madurado de vaca (34 muestras), queso madurado de oveja (39), queso madurado de cabra (24) queso madurado de mezcla (21) y queso madurado con mohos o queso azul (17), según ha precisado el MAPA en un comunicado.
El proceso de selección ha incluido un «riguroso análisis físico-químico, microbiológico y de las especies», así como una valoración sensorial realizada por paneles de expertos catadores, según el comunicado.
«Durante el proceso de valoración se garantiza en todo momento la trazabilidad y el anonimato de las muestras», ha añadido el MAPA.
Los premiados, con quesos de seis comunidades autónomas, se beneficiarán de las distintas acciones de promoción diseñadas por el Ministerio y la gala de entrega se celebrará en otoño.