En este sentido, ha destacado "la constante evolución" que está experimentando el propio concepto de riesgos, ya que, junto a los riesgos de orden meteorológico, "hoy se debe tener presente otros riesgos derivados del mercado, la inestabilidad de las rentas o los riesgos climáticos".
En el marco del seminario, se ha celebrado también tres mesas redondas que han abordado un examen más detallado de cuestiones, como son la descripción de los riesgos agrarios y ambientales, la evolución de la gestión, tanto pública como privada, el valor añadido que aporta el conocimiento científico o la definición de las necesidades futuras de investigación.