Crespo ha afirmado que la puesta en marcha de las leyes de Mejora de la Cadena Agroalimentaria y de Integración Cooperativa "están ayudando a fortalecer el tejido productivo del olivar desde los productores hasta su comercialización y favorecen la internacionalización de las empresas andaluzas".
En este sentido, ha insistido en que "es importante que sigamos mejorando el modelo de negocio del olivar y el aceite de oliva, un mercado generador de empleo y que sabe adaptarse a los nuevos retos de la comercialización".
Crespo ha afirmado que "el olivar y el aceite de oliva son símbolos de identidad de Andalucía de los que nos sentimos orgullosos", por ello ha felicitado a los 60 socios de todos los sectores del olivar que han impulsado la creación del Centro de Interpretación de Olivar y Aceite y ha mostrado su convencimiento de que "se convertirá en un atractivo turístico que contribuirá a expandir y divulgar la Cultura del Olivar".