De hecho, afirma que «un 33% de los 79 pozos analizados» padece concentración de nitratos.
El boletín del Centre de Capacitació i Experiències Agràries recuerda que en Menorca no existen cursos de aguas superficiales y que «toda el agua que consumimos proviene del subsuelo , y es nuestra única fuente de recursos potables». Además el boletín apunta que el tiempo de permanencia media del agua en un acuífero es de cien años, y que su renovación es lenta y su purificación muy difícil.
Cabe recordar que los acuíferos se alimentan del agua de lluvia, y por ello al pasar a través del suelo se lleva con ella parte de sus componentes, algo que hace que si hay algún contaminante o exceso de nutrientes, la lluvia puede arrastrarlos y contaminar el agua del acuífero.
Los nitratos pueden llegar a afectar a los acuíferos por tres vías principales: la contaminación fecal de origen humano, la contaminación fecal de origen animal y la contaminación por exceso de fertilización agrícola.
