Durante el día 8 también se celebrará unas jornadas técnicas para tratar el futuro del sector a través de diferentes ponencias, organizadas por AECOP, EA Group S.C., la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Corderex y Comercial Ovino.
En ellas, se tratarán temas de promoción en la conferencia “Campaña nacional de promoción del consumo de carne de cordero” impartida por la Interprofesional INTEROVIC, de legislación en la ponencia “Impacto de la burocracia normativa en la ganadería extensiva en los países del sur de la UE” a cargo de Fernando de Antonio, jefe del Sector Ganadero de Cooperativas Agro-alimentarias de España, y de la PAC en la charla “Las cuestiones claves de la nueva PAC para el sector del ovino” que contará con la presencia de César Lumbreras, director del programa Agropopular de la Cadena Cope.
Como en años anteriores, la IGP Corderex ofrecerá degustaciones de cordero asado al estilo burduntzi en la carpa “El Rincón de Corderex” durante toda la feria de Zafra. El horario de las degustaciones será de 13.00 a 16.00 junto a la nave de ganado ovino y los beneficios que se recauden serán destinados a Cruz Roja de Zafra.