Este hallazgo se enmarca en el proyecto europeo "Inside Food" en el que participan expertos de otras 11 universidades, centros de investigación y grandes empresas de alimentos y de tecnologías de la información, coordinados por la Universidad Católica de Leuven (Bélgica).
El grupo de investigadores pretende crear un prototipo de resonancia magnética nuclear que tenga un tamaño y un precio que hagan posible el desarrollo de una instalación de ensayo y de muestreo de los alimentos en línea, situada en la propia planta de producción.