ASAJA recuerda que existe un Real Decreto que establece la normativa básica de control que deben cumplir los agentes del sector de leche cruda de oveja y cabra, que regula las condiciones en las que se deben tomar, transportar y analizar las muestras, así como las condiciones que deben cumplir los laboratorios de análisis. Esta normativa recoge que los recipientes deben disponer de cierre hermético y su almacenamiento y transporte cumplir unas condiciones de temperatura que permita la perfecta conservación de la muestra hasta su análisis.
En este sentido, ASAJA Ciudad Real y profesores titulares de la Universidad de Castilla-La Mancha llevan tiempo trabajando en un proyecto pionero sobre transporte y trazabilidad de las muestras procedentes de ganado ovino y caprino de leche, que garantizaría unas correctas condiciones de seguridad, al incorporar un sistema de seguimiento informático de las muestras que controlaría tanto el transporte como su posible manipulación.