La facturación del sector español del huevo ha ascendido un 48,61 % en 2017, respecto a 2016, ya que el valor de la producción final fue de 1.326,7 millones de euros frente a los 892,7 millones del año anterior.
Para entender esa subida, tal y como recuerda el informe de indicadores económicos 2017 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), hay que tener en cuenta el verano de 2017, cuando se destapó el caso de los huevos contaminados en algunas granjas de la UE con el insecticida fipronil, que mermó la producción y produjo un encarecimiento del producto.
El dossier señala que eso produjo un desabastecimiento puntual que derivó en una «fuerte subida de los precios, tanto a nivel comunitario como nacional». De hecho, el precio medio del huevo -tallaje L/M- fue de 114,31 euros/100 kilos, un 38,29 % más en la comparativa 2017 frente a 2016.
El sector del avícola de puesta representa el 7,07 % del valor de la producción final ganadera y el 2,7 % de la producción final agraria.
La producción de huevo alcanzó los 1.168,3 millones de docenas, lo que supone un incremento del 6,34 % anual mientras que el censo de ponedoras fue de 46,73 millones de aves, un +7,16 % interanual.
Las exportaciones intracomunitarias supusieron 121.100 toneladas, un -8,92 % anual; y las extracomunitarias rebasaron las 22.000 toneladas (-34,97 %).
SE atisba una cierta recuperación aparente en el consumo de huevos en el hogar
Las importaciones desde dentro de la Unión Europea fueron de 48.900 toneladas (-1,01 %) y las de terceros destinos (700 toneladas) y un -16,25 %.
En las conclusiones, el informe indica que 2017 ha estado marcado por ese «importante incremento» en el precio medio, lo que unido a un precio «relativamente bajo» de las materias primas ha mantenido el optimismo en el sector.
Por otro lado, el dossier atisba una cierta recuperación aparente en el consumo de huevos en el hogar, lo que también son datos positivos para el sector.
Asimismo, tiene en cuenta también la importancia del comercio exterior, con la apertura y consolidación de destinos, que permitan tanto colocar excedentes como aprovechar la generación de valor añadido en los productos.