Al respecto, Planas ha detallado que las principales funciones de este Consejo “se resumen en la elaboración de propuestas, disposiciones, medidas y actuaciones relacionadas con el olivar, el aceite de oliva y la aceituna de mesa, así como informar del Plan Director del Olivar, el instrumento necesario para conseguir los fines fijados por dicha Ley”.
Durante el acto de constitución, el consejero ha hecho incidencia en la “excelente calidad del aceite de oliva andaluz; un factor que no puede ponerse en duda”. Por ello, tal y como ha trasladado Planas a los miembros del Consejo, “la Consejería ha abordado con la Mesa de Interlocución Agraria una ‘Estrategia para la Incentivación de la Calidad de los Aceites de Oliva’, un documento con diez medidas, que se encuentra en la fase de alegaciones y que plantea los principales retos del sector”.
Entre los principales objetivos de esta Estrategia destacan la unificación de la normativa de calidad internacional, la caracterización del mapa oleícola andaluz para obtener un conocimiento profundo sobre las características genuinas de los diferentes tipos y categorías de los aceites; la implantación de sistemas de gestión de calidad, la mejora de las estructuras productivas, la estimulación de la formación para el relanzamiento del sector del aceite de oliva andaluz, la promoción de la imagen del sector, la realización de estudios y prácticas necesarias para la realización de modificaciones de parámetros físico-químicos o la mejora de la armonización público-privada de los paneles-test.
Además, contempla el fomento de proyectos de investigación de calificación de la calidad organoléptica para elevar la competitividad del sector y el aseguramiento de la calidad a través de sistemas de control eficaces y eficientes.
Asimismo, Planas ha subrayado que “se está trabajando en los pasos previos para la elaboración del Plan Director del Olivar, acorde con los debates que se están produciendo en torno a la reforma de la Política Agrícola Común” y ha propuesto al Consejo Andaluz de Olivar la creación de un Grupo de Trabajo Específico para consolidar un documento consensuado sobre este Plan que, posteriormente, se elevará a este Órgano para su información.