La comisión está formada por tres técnicos de la Diputación Provincial y cuatro vocales, uno relacionado con las empresas productoras, elaboradoras y transformadoras, en este caso, Productos Campos de Arjona; otro en representación de los comercios minoristas dedicados a la alimentación: Casa Paco; un tercer vocal de los establecimientos de hostelería, que será ocupado por el restaurante Casa Herminia; y el cuarto es para la Unión de Consumidores de Jaén.
La marca está dividida en Degusta Jaén Calidad, Degusta Jaén Etiqueta Negra, Degusta Jaén Eco y Degusta Jaén Oro.
Otra acción promocional es "la puesta en marcha de un portal donde no sólo vamos a hablar de las bondades de nuestros recursos, sino también ofrecer a los ciudadanos que puedan comprar y adquirir directamente estos productos".