De la mano del estrella Michelín arancetano, Fernando del Cerro (Casa José), los visitantes de SIAL han podido disfrutar a diario de la elaboración de tapas españolas en directo con diferentes piezas de cerdo que han hecho las delicias de todos.
Las clases magistrales y demostraciones de corte de jamón serrano han corrido de la mano del maestro cortador Sergio Bellido. Durante estos días han sido muchos los visitantes que se han acercado al de Morón con gran interés por la técnica de corte y presentación, no sólo del jamón serrano sino también de los embutidos curados y cocidos.
El marco de la feria ha sido también el lugar que ha servido para que representantes de INTERPORC hayan mantenido el primer encuentro bilateral con su homólogo francés, con la finalidad de comenzar a trabajar de manera conjunta tanto en la mejora de la imagen del cerdo blanco como en la eliminación de las barreras que nuestras empresas encuentran a la exportación.
El broche de oro a esta intensa actividad promocional se puso ayer con la recepción que se realizó en la embajada de España en París, que contó con un anfitrión de lujo como es el embajador de España, Ramón de Miguel y la presencia de diferentes directores generales y consejeros del ministerio de agricultura francés y español, consejeros comerciales, Instituto Cervantes presidente y director general de la interprofesional francesa, INAPORC, presidente y director general de Rungis y de la cámara de comercio, representantes de la Sorbona, de la OCDE, de la OIE, importadores y compradores, empresas expositoras españolas
Durante su intervención, el embajador destacó la importancia del trabajo que ha realizado INTERPORC durante esta edición de SIAL París, la primera vez que el sector porcino español en su conjunto participa en este encuentro para promover la internacionalización y promocionar la imagen de nuestro sector porcino de capa blanca en toda la cadena, subrayando la importancia del papel de las Organizaciones Interprofesionales en esta importante labor.