Distribuidores, compradores del sector del catering y la restauración forman el grueso de los visitantes, que en la última edición llegaron a los 73.834.
En la anterior edición, contó con la participación de 2.391 expositores procedentes de 74 países, constituyendo un importante escaparate para las empresas interesadas a introducirse en el mercado japonés y asiático.