Entre las novedades de este certamen, destacan la conferencias de "Identificación y control de enfermedades del ajo", el V Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñas y el intento del especialista Miguel Bonillo de batir el récord mundial de ristra de ajos más larga del mundo que está actualmente en 91,43 metros.
Para la jornada del sábado se comenzará con la Ruta del Tapeo y Artesanía del Ajo, para continuar con la charla-degustación “Ajo Negro producido con Ajo Morado de Las Pedroñeras”, a cargo de Manuel de la Osa, chef manchego y Estrella Michelín del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras y Restaurante Arsnatura de Cuenca; José Suárez Osa, fundador de la empresa J.R. Suárez Monedero, S.L.; y Dolores Suárez Monedero, directora comercial de la empresa J.R. Monedero.
Por la tarde tendrá lugar la conferencia “Estrés, emociones, salud y ajo negro”, por Jesús Esteban Iniesta, profesor y psicólogo especialista en Ansiedad y Estrés; y por último la Clase Magistral de Cocina, a cargo de Pedro Hervás, jefe de cocina del Restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras.
El último día de la Feria, el domingo 28 de julio, comenzará con la Sesión de Lonja del Ajo y la Cebolla, para continuar con la Ruta del Tapeo y Artesanía del Ajo y con la Cata Comentada de Ajo Morado de Las Pedroñeras, a cargo de Manuel Ángel Gómez, doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universidad de Castilla-La Mancha.
Seguidamente tendrá lugar el concurso “Habilidad con tractor y remolque” y, para finalizar, a las 18:00 horas, se celebrará el V Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras, en el que cocineros de todos los puntos de la geografía nacional se dan cita para demostrar sus habilidades y dotes culinarias bajo la atenta mirada del experto jurado, encabezado por Manuel de la Osa.