La aplicación foliar de urea como fertilizante nitrogenado mejora la calidad de las uvas sin afectar a la producción ni a los parámetros generales de las uvas de tempranillo y tempranillo blanco, lo que ayuda a paliar el desacoplamiento entre la madurez tecnológica y la madurez fenólica provocado por el cambio climático.
Esta es una de las conclusiones principales de la investigación doctoral de Rebeca Murillo Peña, quien ha obtenido el grado de doctora por la Universidad de La Rioja (UR) tras la defensa de su tesis, por la que ha obtenido la calificación de sobresaliente cum laude.
Las uvas contienen diversos compuestos nitrogenados, aromáticos y fenólicos que condicionan su calidad y en consecuencia la del vino, lo que influye en la fermentación alcohólica, el aroma, el color y las propiedades organolépticas y saludables del vino, ha detallado este lunes la UR en una nota.
En los últimos años, debido al cambio climático, se produce un desacoplamiento, principalmente, entre la madurez tecnológica y la madurez fenólica, condicionando la calidad de la baya.
Además, los fertilizantes nitrogenados son insumos fundamentales en viticultura, debido a que influyen en la producción y calidad de las uvas, pero su uso inadecuado puede causar la contaminación de las aguas y de la atmósfera.
En este marco, Murillo ha propuesto en su tesis doctoral implementar una técnica vitícola basada en la aplicación foliar de urea como fertilizante nitrogenado, basada en su rápida absorción, su elevado contenido en nitrógeno y su alta viabilidad económica.
Así, ha evaluado en dos añadas el impacto de la aplicación foliar en el viñedo de tres concentraciones de urea y dos momentos de aplicación -preenvero y envero- en la composición nitrogenada, aromática y fenólica de la uva de las variedades tempranillo y tempranillo blanco.
Los resultados han mostrado que la aplicación foliar de urea han mejorado la calidad de las uvas sin afectar a la producción ni a los parámetros generales de las uvas de ambas variedades, en las que la eficacia del tratamiento ha dependido de las condiciones de la añada, la concentración de urea y su momento de aplicación.
Los hallazgos de esta tesis doctoral indican que la concentración de urea debe ajustarse según la variedad, el clima y el objetivo de mejora en la composición de la uva, ha añadido.
Ha precisado que la aplicación foliar de urea constituye una herramienta útil para mejorar la composición nitrogenada, aromática y fenólica de las uvas de tempranillo y tempranillo blanco al ayudar a optimizar la fermentación alcohólica y las propiedades sensoriales de los vinos.
También contribuye a la reducción de la contaminación medioambiental por el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados.
