Se trata de un proyecto cofinanciado por la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura en el marco de la Ley de Desarrollo Sostenible del Medio Rural de 2010.
En la provincia de Granada se ha invertido más de seis millones de euros en iniciativas que promueven un desarrollo rural sostenible.
Ha contado con una inversión de 1,1 millones de euros y entrará en funcionamiento en dos meses.
Actualmente, la cabaña de la oveja lojeña alcanza los 10.000 ejemplares de los municipios de Loja, Salar, Alhama de Granada, Zafarraya e Illora. La sala se ha construido sobre unos terrenos cedidos por el Ayuntamiento de Loja.