En un momento en el que agricultores y administraciones debaten sobre el incremento de los costes de producción, la incertidumbre internacional y la necesidad de reforzar la soberanía alimentaria, una experiencia desarrollada en plena Mancha conquense propone una pregunta sencilla, pero profundamente actual: ¿Es posible producir cereales y legumbres de alta calidad reduciendo al mínimo la dependencia de fertilizantes y herbicidas y otros insumos externos?
El próximo sábado 27 de junio, la finca La Nueva Paideia, en Rubielos Altos (Cuenca), abrirá sus puertas para mostrar un modelo agrícola basado en la observación del suelo, la biodiversidad, las semillas tradicionales y los procesos naturales del ecosistema.
No será una conferencia ni una presentación en una sala. Será un recorrido por una finca en producción donde se podrá caminar entre cultivos de trigo Chamorro, centeno Gigantón, lenteja Castellana, garbanzo Pedrosillano o trigo Khorasan, observar cubiertas vegetales, interpretar plantas bioindicadoras, conocer técnicas de cosecha de agua mediante línea clave y comprobar sobre el terreno cómo se trabaja un sistema agrícola que busca reducir al máximo la dependencia de insumos externos.
También se realizará una demostración práctica de siembra directa y manejo regenerativo del suelo, además de una degustación de alimentos elaborados íntegramente en la finca: pan de cereales antiguos, magdalenas integrales de centeno, hummus de garbanzo Pedrosillano, lentejas castellanas y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
UNA HISTORIA QUE VA MÁS ALLÁ DE UNA JORNADA TÉCNICA
En un contexto marcado por el debate sobre la sostenibilidad del modelo agrario, la rentabilidad de las explotaciones y la adaptación al cambio climático, esta visita ofrece la oportunidad de conocer una experiencia real que explora cómo producir alimentos sanos, de proximidad y de alto valor nutricional apoyándose en los procesos vivos del suelo.
Los patrocinadores creen que es una excelente ocasión para conocer sobre una forma de agricultura que despierta cada vez más interés entre agricultores, técnicos, consumidores y profesionales del sector agroalimentario.
Además de recorrer la finca, los medios asistentes podrán entrevistar a Samuel Cerrudo Andújar, agricultor y formador especializado en agricultura natural y regenerativa, así como a los responsables del proyecto.
DATOS DE LA JORNADA
Agricultura sin Insumos: observación, suelo y resiliencia agrícola
📅 Sábado, 27 de junio de 2026
🕙 10:00 – 14:00 h
📍 Finca La Nueva Paideia / Apicula Raw Honey
Rubielos Altos (Cuenca)
🎟️ Acceso gratuito · Plazas limitadas
Proyecto parcialmente financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Ejecutan: Confederación de Organizaciones de Selvicultores de España (COSE), Sintergia SL y La Nueva Paideia.
