Las exportaciones de jamón curado españoles subieron un 4,95% en 2023, hasta los 59.850,29 toneladas, mientras que en valor alcanzaron los 657,18 millones de euros, es decir, un 10,8% más con respecto al año anterior.
Los países de la Unión Europea importaron un total de 43.216,85 toneladas de jamón curado, sumando un 72,2% de las exportaciones, frente a las 16.633,44 toneladas que se han obtenido en países terceros, con el 27,8%, según los datos aportados este martes por el Consorcio del Jamón Serrano.
Dentro de la UE, los principales mercados de referencia para el jamón curado han continuado siendo países como Francia, que ha visto aumentar el volumen de sus exportaciones en un 4,95%, seguido de Alemania, con un aumento del 7,32%.
Por otro lado, los destinos terceros que han reflejado un crecimiento más reseñable en términos de valor han sido Brasil, en un 88,06%; Chile, en un 28,25% y Noruega en un 20,37%.
En cuanto a formatos, un 18,41% de las piezas exportadas en este periodo corresponde al formato con hueso, lo que ha conllevado una disminución del 2,28% en términos de volumen, y del 7,92% en cuanto a valor.
El precio medio del kilo de jamón se situó en 10,98 euros/kilos, lo que conlleva un incremento de un 5,58 % en relación a 2022, cuando era de 10,40 euros/kilos.
Álvaro Díaz de Liaño, director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, señala que «gracias a nuestra intensa labor de divulgación y a nuestro compromiso por exportar piezas de calidad, hemos mejorado las buenas cifras del 2022, tanto en términos de volumen como de valor. El aumento en el número total de exportaciones es resultado de la consolidación del jamón serrano en los Países Terceros y, sobre todo, de haber mejorado aún más la tendencia positiva registrada en la Unión Europea en los años anteriores».