El presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Juan Rafael Leal Rubio, ha inaugurado este lunes 3 el III Campus Agroalimentario de Jóvenes Cooperativistas de Andalucía, en el Hotel Maciá Alfaros de Córdoba. Este curso, organizado por la federación y enmarcado en el proyecto “Intermediación experta en los procesos de relevo generacional para la incorporación de jóvenes a la actividad agraria y a los consejos rectores de las cooperativas” que financia la Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, se prolongará durante dos días. Periodo en el que se pondrán sobre la mesa las ventajas que tiene iniciar procesos de transformación digital y apostar por modelos de negocio sostenibles para las cooperativas agroalimentarias, y el impacto del uso de estas herramientas en la rentabilidad y competitividad de las explotaciones.
En la tercera edición de este campus participan un total de 50 alumnos, procedentes de una treintena de cooperativas andaluzas, de los que alrededor del 50% son mujeres. Asimismo, cuenta con expertos de primer nivel en el campo AgroTech, es decir, en el de las nuevas tecnologías aplicadas al sector agroalimentario, en el marketing digital y en el liderazgo y la comunicación.
En su intervención, el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha recordado que, hace varios años, la federación inició un camino junto a la Consejería de Empleo con un fin: “Salvaguardar el futuro de nuestras cooperativas y acompañar a la juventud en su incorporación a la actividad con formación y asesoramiento”. Acción de la que ya se han beneficiado 400 jóvenes andaluces.
A estos jóvenes cooperativistas y a los presentes en el campus se ha dirigido Juan Rafael Leal Rubio, a los que ha mostrado su admiración. “Sois un ejemplo”, ha enfatizado el presidente de la federación, pues “apostar por una actividad como la agraria con los tiempos que corren, en un entorno económico incierto y con un marco normativo como el de la PAC, cuyos efectos están por ver es, sin duda, una decisión digna de mi admiración”. Por ello, ha continuado el presidente, “os animo a que nos ayudéis a darle la vuelta a las estadísticas”. “No puede ser que todavía tres de cada cuatro productores estén cerca de la edad de jubilación”.
BARRERAS DE ACCESO
Juan Rafael Leal Rubio ha señalado que Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía es consciente de los problemas que tienen los jóvenes para incorporarse a la actividad. Por ello, se traslada continuamente a las administraciones competentes propuestas para allanar el camino del “tan necesario relevo generacional”, al tiempo que se exige “simplificación en los trámites, incentivos fiscales y garantizar el agua para continuar con un sistema agroalimentario sostenible y competitivo”. Medidas que harán que los jóvenes “sigan apostando por el modelo cooperativo” y que “miren a la actividad agraria como una profesión que, además de digna, es puntera en digitalización e innovación”.
Tras la inauguración del III Campus Agroalimentario de Jóvenes Cooperativistas, ha tenido lugar una mesa redonda bajo el título ‘Modelo de éxito en digitalización de cooperativas agroalimentarias’, moderada por el representante del Grupo de Trabajo de Jóvenes de la federación, José Luis López Rendón.
En ella han participado Antonio Pozo Nevado, responsable de Agronomía, Calidad y Sostenibilidad de la Cooperativa Olivarera de Lucena. La entidad ha apostado por un software para mejorar los procesos productivos y garantizar la trazabilidad de la aceituna de mesa. Además, cuenta con un laboratorio portátil multisonda con el que controlan el proceso de fermentación de cada uno de sus fermentadores. “El volumen puede resultar un hándicap a la hora de iniciar procesos de digitalización, pero siempre hay soluciones adaptadas a las necesidades de cada cooperativa”, ha resaltado.
Por su parte, Guillermo Moreno Ortega, responsable de Proyectos de Digitalización en Campo de Trops, ha señalado que “usar las herramientas digitales incide en la rentabilidad de las explotaciones” y ha explicado el sistema de riego inteligente que usa la cooperativa, líder en la comercialización de aguacate (45% de la producción nacional) y de mango (con una cuota del 60% de la producción nacional).
Así, a través de sensores de humedad en suelo y sensores ambientales, se toman continuamente datos que llegan a una plataforma donde se analiza esta información y se traduce en recomendaciones de riego en base a la demanda o la necesidad de agua que tenga cada árbol. Esto permite “desarrollar una agricultura más sostenible”, ha puntualizado. Además, como servicio a los agricultores, la cooperativa tiene también activa una aplicación (app) por la que las personas socias pueden comunicarse y coordinarse con el equipo técnico de los distintos departamentos, además de obtener información respecto a la fruta que han entregado.
COMERCIO ONLINE
Más de 600 familias de ganaderos de extensivo conforman la cooperativa CorSevilla. La responsable de Comunicación de la entidad, Amparo Cornello López-Cepero, ha explicado que la carne de cordero es muy estacional y su consumo alcanza apenas 1,12 kilos por persona al año. Con objeto de ampliar las salidas comerciales de este producto se apostó por la quinta gama, y se lanzó al mercado platos ya cocinados de distintas piezas: pierna de cordero, paletilla, codillo y costilla.
Sin embargo, el cierre del canal Horeca (restaurantes y hoteles) debido a la pandemia del Covid-19 les obligó a “apostar por la comercialización vía Internet y a reorientar la estrategia comercial al cliente final”, ha señalado la portavoz de CorSevilla.
Así, el año pasado cambiaron su página web y habilitaron una plataforma de tienda online. También venden sus productos a través del gigante del comercio electrónico Amazon. Además, mediante las redes sociales lanzan ideas sobre cocinado y curiosidades de la carne de cordero y a sus contactos de correo electrónico envían una newsletter (boletín digital de noticias) con promociones, sorteos y contenido de interés sobre todos los productos que comercializa CorSevilla.
LIQUIDACIONES A LAS PERSONAS SOCIAS
Por último, el gerente de Picualia, Juan Antonio Parrilla González, tras reivindicar el papel de las cooperativas como motor de desarrollo en los municipios en los que se asientan, ha mostrado a los presentes cómo aplican la digitalización en todo el proceso de producción del aceite de oliva: desde el campo y la relación con los socios cooperativistas, pasando por los procesos de molturación de la aceituna y el envasado del producto, hasta el cliente final.
Entre los ejemplos de digitalización, la cooperativa ha diseñado e implantado el programa IGC (Índice Global de Calidad), por el que se liquida a los agricultores en función de un sistema de puntuación de ocho parámetros de calidad. Así, tras cada descarga de aceitunas, se le asigna al productor una calificación, que está asociada a un valor económico. “Y a los agricultores que menos puntuación sacan y, por lo tanto, menos valor económico reciben por su aceituna, les damos cursos de formación y de calidad que consta de formación práctica y teórica”, ha señalado el gerente.
Tras la mesa ha sido el turno de la ponencia ‘Sostenibilidad y digitalización: ¿Es posible la rentabilidad y la competitividad de las explotaciones?’, a cargo de Custodio López Cruz, group regional sales manager de AgTech & Hispatec, quien ha animado a crear “cooperativas de datos”.
En este sentido, ha explicado que la transformación digital agrícola consiste en el uso de herramientas para la automatización de procesos y para lograr “un caudal constante y abundante de datos veraces, fiables y de calidad”. Cifras que son claves para conocer y controlar “los costes fijos y variables, el mercado, la dimensión de la explotación y los clientes” y en función de esta información “hay que adecuar la inversión de la tecnología para obtener el deseado beneficio”, ha concluido Custodio López.
La sesión de la mañana del El III Campus Agroalimentario de Jóvenes Cooperativistas ha finalizado con la ponencia de Sandra Fano Rodríguez, coach y consultora de comunicación, quien ha disertado sobre liderazgo. En su intervención ha destacado el valor de la actitud y la disciplina, y ha enfatizado que el aprendizaje y la innovación “es lo que nos hace ser líderes”.
Por la tarde, la experta en Marketing Digital Amparo Cantalicio Torres ha mostrado cómo sacar el máximo provecho a las redes sociales.
El campus culminará el martes, día 4 de octubre, con una demostración de maquinaria 5.0 del sector agrario, a cargo de parte del equipo del proyecto Hub Iberia Agrotech (HIBA).