La organización agraria UPA ha afirmado que la ola de calor ha provocado una pérdida de hasta 20.000 toneladas en la producción de leche en España. UPA ha advertido de esta reducción precisamente en la semana que se ha celebrado una reunión por el Acuerdo por la Estabilidad y Sostenibilidad de la cadena láctea, en la que la organización ha instado al resto de la cadena a avanzar en sus propuestas para el sector. Además, UPA ha indicado que «la mayoría de los ganaderos» no han visto un incremento del precio que reciben a pesar de la «espectacular» subida de precio de la mantequilla y la nata que se ha producido. Por eso, UPA pide que esta subida «repercuta ya» en el precio que cobran todos los ganaderos «sin excepción».
Según la UPA, las granjas de vacuno de leche han perdido entre un 2 y un 4% de su producción a consecuencia del estrés sufrido por las vacas por el calor. Este porcentaje equivaldría a una cantidad entre 12.000 y 20.000 toneladas.
La sequía también afecta a la calidad de la leche: las vacas al beber más agua, comen menos reducen las grasas y proteínas
La organización ha señalado que esta reducción se distribuye de forma heterogénea por el territorio español. Según la organización, en algunas granjas se han registrado pérdidas de hasta en un 10%. Además, los ganaderos indican que «por regla general las vacas recuperan su producción, aunque nunca lo hacen en su totalidad».
UPA ha advertido que el calor no sólo ha interferido en la cantidad de leche producida, también ha variado la composición del producto y los costes. Tal y como ha explicado el secretario de Ganadería de UPA, Román Santalla, «las vacas consumían más agua que nunca, lo que ha provocado que coman menos, reduciéndose la producción de grasa y de proteína de la leche». Además, UPA ha apuntado que esta reducción en la producción de leche no sólo se ha registrado en España. Dado que la ola de calor también afectó al resto de la Unión Europea, desde la organización consideran que esta tendencia se hará extensiva a la producción láctea europea.
En relación a la producción de leche de la UE, UPA ha querido poner el acento en la «extraordinaria» subida del precio de la mantequilla en Europa que, sin embargo, «no se ha visto reflejado en los contratos de la mayoría de los ganaderos». La organización ha explicado, con los datos de la Comisión Europea en la mano, que la mantequilla tenía un precio industrial de 4 euros/kg. en marzo, mientras que esta semana ya es de 5,50 euros/kg. Santalla ha profundizado en la contextualización del mercado añadiendo que «la subida interanual del precio de la mantequilla en Europa es del 86%» y «sólo en la última semana el precio ha subido un 5%».
La subida de precios de mantequilla y nata no repercute en los precios a los ganaderos
Sin embargo, el secretario de Ganadería de UPA ha lamentado que «muchos de los ganaderos no han visto un céntimo de esta subida». «Una vez más, el resto de la cadena excluye a los ganaderos de los beneficios de sus productos», ha concluido. Por eso, «ha pedido que todos los ganaderos, sin excepción, vean ya un reflejo de estas subidas en sus contratos».
En la reunión del Acuerdo por la Estabilidad y Sostenibilidad de la cadena láctea celebrada en el Ministerio de Agricultura esta semana, los agentes de la cadena láctea calificaron la situación del sector de «estable», por lo que este escenario de estabilidad «debe ser aprovechado para trabajar en las tareas pendientes».
En este sentido, desde UPA recordaron a los asistentes la necesidad de avanzar en el concepto de sostenibilidad como eje central del Acuerdo, la reformar el sello de sostenibilidad y el etiquetado en origen. «La recuperación del mercado interno debe ser uno de nuestros grandes objetivos», ha sentenciado Santalla.