El precio en origen de los alimentos se multiplicó en octubre por 3,95 hasta su llegada al consumidor, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de los alimentos, elaborado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG). Los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,15 y los ganaderos, por un 3,14.
Entre los productos hortofrutícolas sobresalen las aceitunas en verde, con una diferencia del 613 % entre origen y destino, lo que significa que se multiplica su precio por 7,13 (pasa de los 0,67 euros/kilo iniciales a los 4,78 euros/kilo en la venta al público).
La berenjena se abonó al agricultor a 0,28 euros/kilo pero se pagaba a 1,94 euros/kilo en el punto de venta
En el caso de la berenjena, hubo una diferencia del 593 % (se multiplicó por 6,93), de 0,28 euros/kilo a 1,94 euros/kilo en el punto de venta.
COAG ha incidido también en la diferencia que se registra en el ajo, un +566 %, de 0,79 euros/kilo a 5,26 euros/kilo, 6,66 veces más.
Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra refleja el menor diferencial de precios, de un 89%, con 2,60 euros/kilo en origen y 4,91 euros/kilo en destino; se multiplica por 1,89.
En los productos ganaderos, la mayor diferencia correspondió al cerdo, que se multiplicó por 4,94 (un 394 %), con 1,09 euros en origen y 5,38 en destino.
Le sigue la ternera, con una diferencia del 298 %, lo que supone que se multiplicó por 3,98 veces el precio entre origen (3,99 euros/kilo) y destino (15,87 euros/kilo).
ÍNDICE DE PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD) DE LOS ALIMENTOS ----------------------------------------------------------------- OCTUBRE 2018 ----------------------------------------------------------------- Producto (2) PRECIO PRECIO (1) DIF ORIGEN DESTINO (%) €/kg €/kg ----------------------------------------------------------------- ACEITUNAS EN VERDE 0,67 4,78 7,13 613 % ACEITE OLIVA V. EXTRA 2,60 4,91 1,89 89 % ACELGA 0,40 2,12 5,30 430 % AJO 0,79 5,26 6,66 566 % ALCACHOFA 1,22 3,17 2,60 160 % BERENJENA 0,28 1,94 6,93 593 % BRÓCOLI 0,63 2,94 4,67 367 % CALABACÍN 0,45 1,57 3,49 249 % CEBOLLA 0,24 1,13 4,71 371 % CHAMPIÑÓN 1,90 3,86 2,03 103 % COLIFLOR 0,75 1,97 2,63 163 % LECHUGA 0,19 1,05 5,53 453 % PATATA 0,25 0,83 3,32 232 % PEPINO 0,48 1,58 3,29 229 % PIMIENTO ROJO 0,77 2,35 3,05 205 % PIMIENTO VERDE 0,56 2,05 3,66 266 % REPOLLO 0,30 1,25 4,17 317 % TOMATES DE ENSALADA 0,55 2,27 4,13 313 % ZANAHORIA 0,47 1,03 2,19 119 % LIMÓN 0,59 2,48 4,20 320 % MANZANA 0,45 2,22 4,93 393 % MELOCOTÓN 0,50 2,03 4,06 306 % MELÓN 0,23 1,43 6,22 522 % PERA 0,55 2,06 3,75 275 % PLÁTANO 0,79 2,62 3,32 232 % SANDÍA 0,19 0,89 4,68 368 % UVA DE MESA 0,78 2,84 3,64 264 % -------------------------------------------------------------- TERNERA 1ª 3,99 15,87 3,98 298 % CORDERO 3,17 10,68 3,37 237 % POLLO 1,24 3,10 2,50 150 % CERDO 1,09 5,38 4,94 394 % CONEJO 1,93 5,76 2,98 198 % HUEVOS M 0,87 1,44 1,66 66 % LECHE VACA 0,29 0,75 2,59 159 % ----------------------------------------------------------------- IPOD AGRÍCOLA 4,15 IPOD GANADERO 3,14 ----------------------------------------------------------------- IPOD GENERAL 3,95 -----------------------------------------------------------------
(1) IPOD: Número de veces que se multiplica el precio en origen hasta que llega al consumidor
(2) Lechuga(€/ud); Espárrago verde (€/manojo); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (€/kg para 20 kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna entamada; Cítricos (incluida recolección).
Datos elaborados por COAG (precios en origen), y por la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) para los precios en destino.