Los alimentos de origen vegetal son un componente importante de esta dieta y dentro de los alimentos vegetales, el tomate juega un papel muy importante gracias a uno de sus importantes componentes: el licopeno.
Se trata de un carotenoide responsable d
El perfil aromático de los pimientos, componente fundamental en la percepción organoléptica del consumidor que los adquiere en el mercado, se transmite de "padres a hijos" en esta hortaliza.
Así lo determina un estudio liderado por investigadores de la
La Asociación General de Fabricantes de Azúcar de España (Agfae) alerta de la proliferación en el mercado de alimentos "sin azúcar añadido", porque "casi todos" contienen más calorías que los productos que sí incluyen esa materia prima, y piden que se pon
Ya existen envases con forma de vaso que calientan el café o la sopa, botellas de cerveza cuya etiqueta cambia de color cuando están frías, cáscaras de gambas que se transforman en plásticos para envasar o envolturas comestibles que se pueden lavar y que
El Gremio de Panaderos de Lleida ha dado a conocer una iniciativa pionera a nivel europeo por la cual ofrecerá a sus asociados bases para la elaboración de monas de Pascua aptas para celíacos.
Según ha informado a Efe el presidente del gremio, Manel L
El exceso de sal en la dieta estuvo vinculado en 2010 a la muerte de 2,3 millones de personas que en todo el mundo sufrieron enfermedades cardiovasculares, según estudios presentados a la Asociación Cardiaca de EEUU.
Uno de los estudios vinculó el exc
Dede el año 2000, la Comisión Europea (CE) estableció una serie de normativas dirigida a asegurar la producción de alimentos su seguridad alimentaria, calidad y trazabilidad en todo momento para los alimentos producidos en todo el territorio de la Unión,
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha asegurado que el 97% de los pesticidas utilizados en agricultura en la Unión Europea cumplen con los criterios establecidos sobre Límites Máximos de Residuos (LMR), por lo que "no presentan riesgo para
"Todos podemos ser celíacos, hasta que no se demuestre lo contrario", asegura Luis Rodrigo, doctor experto en enfermedad celíaca (EC), considerada tradicionalmente como un trastorno infantil si bien "puede aparecer" a cualquier edad, e incluso hasta un 20
El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) aportará 3,97 millones de euros a 11 proyectos individuales de I+D y uno en cooperación del sector agroalimentario, según acuerdo adoptado en su último consejo de administración.
Fuentes del C
La Universidad de Alicante (UA) ha inaugurado un Gabinete de Alimentación y Nutrición (Alinua), que tiene como objetivo, entre otros, favorecer hábitos alimenticios más saludables.
Este centro se posiciona como un nuevo espacio de orientación y asesora
Investigadores biomédicos y empresas analizarán los principales factores alimentarios en la mejora de las enfermedades cardiovasculares dentro del Foro de Salud Cardiovascular e Industria Alimentaria que se celebra mañana en el Centro de Investigación Bio
Una dieta mediterránea enriquecida con 30 gramos de frutos secos, la mitad de ellos nueces, reduce un treinta por ciento el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como infarto de miocardio, ictus o muerte cardiovascular, y el 49 por ciento el de
El consumo habitual de azúcares no refinados contribuye a aumentar la ingesta de compuestos antioxidantes, especialmente las panelas o la miel de caña, y su uso potencial como sustitutos del azúcar podría repercutir de manera beneficiosa en la dieta.
Así
La Fundación Vivo Sano ha exigido la prohibición urgente del bisfenol A (BPA) en todos los materiales que estén en contacto con alimentos, como latas, botellas o tuppers, por sus efectos sobre el equilibrio hormonal y su vinculación con la diabetes, probl
Una empresa de Granada ha desarrollado sensores 'a la carta' que detectan en minutos alimentos intoxicados, lo que permite agilizar procesos, evitar alarmas sociales y reducir costes.
Así lo ha informado la Fundación Descubre en un comunicado, en el que
Lleida será, del 19 al 22 de febrero, el punto de encuentro de dos de los elementos clave en la investigación para la producción de fruta en toda Europa: el proyecto Fruitbreedomic y la red Eufrin.
Fruitbreedomics es un proyecto que tiene como objetivo a
La empresa sevillana agroalimentaria Ángel Camacho Alimentación , fabricante entre otros muchos productos de las aceitunas Fragata y de las mermeladas La Vieja Fabrica, ha sido la primera empresa del mundo que ha conseguido calcular y verificar la Huella
Un portal de Internet 'naranjasyfrutas.com' para la comercialización de naranjas ha obtenido en sus primeros diez meses de funcionamiento entre un 30 y un 35% más de rentabilidad en las ventas de las producciones de los agricultores que ofertan sus cosech
Solera 1847 presenta los Blam! Blam!, el primer snack de tortillas de camarones creado por Mauro Barreiro. Este aperitivo es ideal para combinar con Solera 1847 y se encuentra a medio camino entre un nacho mexicano y una paniza local. Elaborados de manera
